Linguine aux crevettes et à la crème

Introduction

Les linguine aux crevettes et à la crème sont un plat italien classique qui combine la douceur des crevettes avec la richesse de la crème et le parfum de l'ail et du piment. Cette recette est parfaite pour un dîner rapide mais élégant. 🍤🍝

Instructions

1. Commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau salée pour les pâtes.
2. Pendant que l'eau chauffe, émincez finement l'ail et le piment rouge.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et le piment, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés mais pas brûlés.
4. Ajoutez les crevettes à la poêle et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et légèrement dorées.
5. Cuisez les linguine dans l'eau bouillante selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
6. Pendant ce temps, ajoutez la crème fraîche à la poêle avec les crevettes. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
7. Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la poêle avec la sauce aux crevettes. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
8. Ajoutez le parmesan râpé, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien.
9. Hachez le persil frais et ajoutez-le à la poêle juste avant de servir.

Astuces de chef

• Pour éviter que l'ail ne brûle, ajoutez-le à l'huile chaude mais pas fumante.
• Ne faites pas trop cuire les crevettes, sinon elles deviendront caoutchouteuses.
• Réservez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire.

Suggestions de présentation et d'accompagnements

Servez les linguine aux crevettes et à la crème dans des assiettes creuses, garnies de quelques feuilles de persil frais et d'un filet d'huile d'olive. Ce plat se marie bien avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère et un verre de vin blanc sec. 🍷