Introduction
Le poulet rôti est un plat classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs authentiques. Cette recette met en avant les arômes naturels du poulet, rehaussés par des herbes et des épices. Parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale.
Instructions détaillées
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Lavez et séchez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur. Assurez-vous qu'il est bien sec pour obtenir une peau croustillante.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus des deux citrons, l'ail écrasé, le romarin finement haché, le sel, le poivre et le paprika.
- Badigeonnez généreusement le mélange d'huile et d'épices sur toute la surface du poulet, y compris à l'intérieur de la cavité.
- Placez le poulet dans un plat à rôtir et mettez-le au four.
- Faites rôtir pendant environ 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et que la température interne atteigne 74°C (165°F). Arrosez le poulet avec son jus de cuisson toutes les 20 minutes pour qu'il reste moelleux.
- Une fois cuit, sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper.
Astuces de chef
- Pour une peau encore plus croustillante, vous pouvez commencer la cuisson à une température plus élevée (220°C/430°F) pendant les 15 premières minutes, puis réduire à 200°C (390°F) pour le reste de la cuisson.
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne du poulet et éviter une cuisson excessive.
- Ajoutez des légumes comme des pommes de terre, des carottes et des oignons dans le plat de cuisson pour un accompagnement savoureux.
Suggestions de présentation et d'accompagnements
Servez le poulet rôti entier sur un grand plat de service, entouré de légumes rôtis. Vous pouvez également le découper en morceaux et le présenter sur un plateau avec des herbes fraîches pour la décoration. Accompagnez-le d'une sauce au jus de cuisson réduit et d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
