Introduction
Le saumon en papillote est une recette française traditionnelle qui permet de cuire le poisson de manière délicate et parfumée. Cette méthode de cuisson en papier sulfurisé ou en aluminium conserve les saveurs et les nutriments du saumon, tout en ajoutant une touche de raffinement grâce aux herbes et aux agrumes.
Instructions détaillées
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Coupez quatre grandes feuilles de papier sulfurisé ou d'aluminium.
- Placez un filet de saumon au centre de chaque feuille.
- Arrosez chaque filet d'une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Pressez le jus de citron et répartissez-le équitablement sur les filets de saumon.
- Épluchez et émincez finement les gousses d'ail, puis répartissez-les sur les filets.
- Ciselez l'aneth frais et saupoudrez-le sur le saumon.
- Assaisonnez chaque filet avec une pincée de sel et de poivre noir moulu.
- Refermez les papillotes en repliant les bords pour bien sceller.
- Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur.
Astuces de chef
- Pour vérifier la cuisson du saumon, ouvrez délicatement une papillote et insérez la pointe d'un couteau dans le filet. S'il s'effrite facilement, il est cuit.
- Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des carottes finement tranchées dans la papillote pour un plat complet.
Suggestions de présentation et d'accompagnements
Servez le saumon en papillote directement dans l'assiette, accompagné de riz basmati ou de quinoa. Une salade verte avec une vinaigrette légère complétera parfaitement ce plat. 🍴🍽
