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4
🧑🍳
30mn
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60mn
Ratatouille Provençale
Ratatouille Provençale
🍽️ Pour 4 personnes
🧑🍳 30 minutes de préparation
60 minutes de cuisson
⏱️ 90 minutes au total
Liste des ingrédients 📜
-
1 unité
Aubergine 🍆
pas de saisonlocal
-
1 unité
Courgette 🌱
de saisonlocal
- 1 unité Poivron rouge
- 1 unité Poivron jaune
- 2 unités Oignons
-
4 gousses
Ail 🌱
de saisonlocal
- 4 unités Tomates
- 2 branches Thym
- 2 feuilles Laurier
- 50 ml Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe Sel
- 1 cuillère à café Poivre
Etapes de la recette 🧑🍳
Introduction
La ratatouille est un plat traditionnel provençal, originaire du sud de la France. C'est un ragoût de légumes mijotés, parfait pour l'été lorsque les légumes sont de saison. Chaque famille a sa propre recette, mais voici une version classique et savoureuse. 🍅🍆🍴
Instructions détaillées
- Lavez et coupez tous les légumes en dés de taille similaire.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés et l'ail haché, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les aubergines et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajoutez les courgettes et les poivrons, et faites revenir pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez les tomates coupées en dés, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud ou froid.
Astuces de chef
- Pour une ratatouille encore plus savoureuse, faites revenir chaque légume séparément avant de les mélanger.
- Utilisez des légumes de saison pour une saveur optimale.
- Vous pouvez ajouter un peu de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.
Suggestions de présentation et d'accompagnements
Servez la ratatouille chaude avec du riz ou du quinoa, ou froide en accompagnement de viandes grillées. Vous pouvez également l'utiliser comme garniture pour des tartines ou des bruschettas. 🍚🍖🍞