Pâtes aux Champignons à la Crème

Introduction

Les pâtes aux champignons à la crème sont un classique de la cuisine italienne, apprécié pour sa simplicité et sa saveur riche. Cette recette met en avant les champignons de Paris, qui apportent une texture agréable et un goût terreux unique. 🍄

Instructions détaillées

1. Commencez par nettoyer les champignons et coupez-les en fines lamelles.
2. Émincez l'oignon et hachez finement l'ail.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute.
5. Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'eau qu'ils contiennent se soit évaporée.
6. Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
7. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
8. Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce aux champignons. Mélangez bien pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
9. Ajoutez le parmesan râpé, le sel et le poivre. Mélangez bien.
10. Hachez le persil frais et ajoutez-le à la préparation. Mélangez une dernière fois.
11. Servez immédiatement, avec un peu de parmesan râpé supplémentaire si désiré.

Astuces de chef

• Pour une saveur plus intense, utilisez un mélange de champignons (pleurotes, shiitakés, etc.).
• Ajoutez une pincée de muscade à la sauce pour une touche d'épice subtile.
• Pour une présentation élégante, utilisez un emporte-pièce pour former des nids de pâtes et garnissez de persil frais.

Suggestions de présentation et d'accompagnements

Servez ces pâtes aux champignons à la crème avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère. Un verre de vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc complétera parfaitement ce plat. 🍷