Introduction
Le saumon en papillote est une recette française traditionnelle qui permet de cuire le poisson de manière saine et savoureuse. La cuisson en papillote préserve les saveurs et les nutriments du saumon, tout en lui apportant une touche de fraîcheur grâce aux herbes et au citron.
Instructions détaillées
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Préparez les ingrédients : lavez et séchez les filets de saumon, coupez le citron en rondelles, épluchez et émincez l'ail, et lavez les asperges.
- Découpez deux grandes feuilles de papier sulfurisé.
- Placez un filet de saumon au centre de chaque feuille de papier sulfurisé.
- Assaisonnez chaque filet avec du sel, du poivre, un filet d'huile d'olive, des rondelles de citron, du thym et de l'ail émincé.
- Ajoutez les asperges autour du saumon.
- Ajoutez une noix de beurre sur chaque filet de saumon.
- Refermez les papillotes en repliant les bords du papier sulfurisé pour bien sceller.
- Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit.
- Sortez les papillotes du four et laissez reposer quelques minutes avant de les ouvrir.
Astuces de chef
- Pour une cuisson parfaite, assurez-vous que les papillotes sont bien scellées pour éviter que la vapeur ne s'échappe.
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes pour plus de variété.
- Servez les papillotes directement à table pour que chaque convive puisse les ouvrir lui-même et profiter des arômes.
Suggestions de présentation et d'accompagnements
Servez le saumon en papillote avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au citron, ou avec du riz basmati pour un repas complet et équilibré. Vous pouvez également accompagner le plat d'un verre de vin blanc sec pour une expérience gustative parfaite.
