Saumon au Four avec Sauce au Citron et à l'Aneth

Introduction

Le saumon au four avec une sauce au citron et à l'aneth est une recette classique de la cuisine nordique. Cette recette met en valeur la fraîcheur du saumon avec une touche d'acidité du citron et la saveur herbacée de l'aneth. C'est un plat simple mais élégant, parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités.

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Rincez les filets de saumon et séchez-les avec du papier absorbant. Placez-les dans un plat allant au four.
3. Pressez le jus du citron jaune et mélangez-le avec l'huile d'olive, le miel, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.
4. Hachez finement l'aneth frais et ajoutez-le à la sauce.
5. Badigeonnez généreusement les filets de saumon avec la sauce au citron et à l'aneth.
6. Enfournez le saumon et faites-le cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et légèrement doré.
7. Sortez le saumon du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.

Astuces de chef

• Pour un saumon encore plus savoureux, laissez-le mariner dans la sauce au citron et à l'aneth pendant 30 minutes avant de le cuire.
• Si vous préférez une croûte croustillante, vous pouvez saupoudrer un peu de chapelure sur le saumon avant de l'enfourner.

Suggestions de présentation et d'accompagnements

Servez le saumon au four avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère et des pommes de terre rôties au romarin. Vous pouvez également ajouter des légumes grillés comme des asperges ou des courgettes pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.