Quiche au poireau et lardons

Introduction

La quiche est un plat traditionnel français, originaire de la région de Lorraine. Elle est généralement composée d'une pâte brisée garnie d'un appareil à base d'œufs et de crème, souvent agrémentée de lardons et de fromage. Pour le mois de mars, nous avons choisi d'ajouter du poireau, un légume de saison, pour une touche de fraîcheur et de couleur. 🍴🥦

Instructions détaillées

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Lavez et émincez le poireau. Faites-le revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
5. Disposez les lardons et le poireau cuit sur la pâte brisée.
6. Versez l'appareil à base d'œufs et de crème sur les ingrédients dans le moule.
7. Saupoudrez de gruyère râpé.
8. Enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et bien prise.

Astuces de chef

• Pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson, vous pouvez la recouvrir de légumes secs ou de billes de cuisson avant de la précuire pendant 10 minutes.
• Ajoutez une pincée de muscade pour rehausser la saveur de la crème.

Suggestions de présentation et d'accompagnements

Servez la quiche chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère. Vous pouvez également la déguster avec une soupe de légumes pour un repas complet et réconfortant. 🥗🍲